The Gestión de restaurantes Diaries

The Gestión de restaurantes Diaries

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El strategy de negocio es un documento que resume todos los aspectos estratégicos del local que diriges.

❌ No tengo el control de mi negocio, sé que hay cosas que no hago bien pero no identifico cuales son.

Costos de nómina: generalmente es el segundo mayor costo operativo del restaurante, después de la comida; la programación inteligente puede ayudarlo a minimizar sus costos de nómina

Adquirir una formación sólida en gestión de restaurantes brinda a los profesionales las herramientas necesarias para enfrentar los desafíos que surgen en un entorno competitivo.

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Los grandes establecimientos generalmente necesitan procedimientos adaptados a áreas operativas específicas y funciones como estaciones de preparación de alimentos, almacenamiento de alimentos y procedimientos de servicio.

Capacidad para trabajar bajo presión: La industria de la restauración puede ser exigente y estar sujeta a situaciones de estrés. La capacidad para mantener la calma y tomar decisiones rápidas y acertadas es imprescindible.

Sistemas de gestión integral: El uso de software package de gestión de restaurantes que integra todas las áreas operativas, desde el inventario hasta las ventas y el servicio al cliente, puede simplificar los procesos y aumentar la eficiencia.

Un diseño de cocina comercial generalmente proporciona 5 áreas distintas para la producción de comidas:

“Si se miran todos los grandes restaurantes corporativos, todos tienen una cosa en común: hay reglas y todos se adhieren a ellas”, dice Sullivan. “Todo está documentado, y ejecutan informes y análisis regularmente para asegurarse de que todo funcione de manera eficiente”.

Para controlar los inventarios de manera eficiente, es recomendable utilizar un sistema de gestión de inventarios que te permita realizar un seguimiento preciso de las existencias, establecer puntos de reorden y evitar el desperdicio de productos.